Halloween cake pops – elles sont à croquer

C’est déjà le retour d’Halloween…Comme je ne vous sens pas encore prêts pour des recettes à base de citrouille, j’en profite cette année pour partager avec vous la recette des fameuses cake pops. Souvent imitées, jamais égalées, elles ont été inventées par l’incroyable « Bakerella » qui partage des designs toujours plus créatifs sur son blog éponyme. Ce qui n’était au départ qu’un loisir a fait d’elle une businesswoman avérée à la tête de plusieurs livres de recettes et ustensiles de cuisine.

Son idée était pourtant simple: émietter un gâteau, le mélanger à du glaçage pour obtenir une consistance « pâte à modeler » et former des boules. Les piquer sur un bâtonnet et les recouvrir de chocolat fondu. On obtient d’adorables sucettes, d’où le nom cake pop (lollypop = sucette). Depuis ses premiers essais, elle a poussé la décoration à un raffinement extrême et exploré de nombreux thèmes. Je l’admire car ce n’est pas vraiment évidant de créer ces petites merveilles…

Pour Halloween, j’ai voulu créer des cake pops « chapeau de sorcière » et « chat noir »…!

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Rainbow cake – Un rêve de gamine…

J’ai toujours été fan des arcs-en-ciel. Petite fille, j’adorais les Bisounours, Mon Petit Poney mais surtout Punky Brewster. Quelle gamine des années 80 n’a pas rêvé d’avoir une charrette en guise de lit et des élastiques soleil dans les cheveux ?! C’est grâce à elle que je connais les couleurs de l’arc-en-ciel car elle les répétait à longueur d’épisode si je me souviens bien. (Interro surprise: quelles sont les couleurs de l’arc-en-ciel? Réponse en bas de page… attention il y a un piège dans la recette).

Quand j’ai découvert les rainbow cake, j’ai tout de suite cherché une excuse pour en faire un. Et il est vrai qu’à part Carnaval, un congrès de météorologues ou un meeting de pompom girls, elles ne sont pas nombreuses. Sauf qu’en août, c’était l’anniversaire de mon petit garçon et j’ai sauté sur l’occasion (en plus ce gâteau est totalement dans la tendance des rainbow hair que je me dois d’investiguer en tant que fashion blogueuse).

Chaque année je passe des heures à planifier et réaliser un gâteau autour d’un thème… et chaque année ses copains et lui se gavent de bonbons, ne goûtent même pas mon gâteau et je me promets d’acheter un savane la fois d’après!

Je ne résiste pas à partager avec vous quelques-unes de mes « oeuvres » :

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Bref, cette année quand il m’a parlé du thème « animaux » j’ai tout de suite pensé à une banquise en glaçage blanc qui révélerait un rainbow cake à l’intérieur, car il est fan des manchots, orques et autres animaux noir et blanc venus du froid.

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Pouding chômeur – Pile dans la tendance

Cet été, le tea towel n’a pas été très actif. J’ai beaucoup travaillé en juillet et j’ai voyagé en août. Nous sommes partis au Canada en famille et y avons passé un excellent séjour comme à chaque fois…oui, c’est la 4ème fois, nous sommes assez fans!

On y a vu dans le désordre: des cupcakes, des cheesecakes mais peu de pancakes, des caribous et des bélugas en veux-tu en voilà, Elvis à Quebec qui se croyait à Las Vegas, un centre commercial où l’on fait de la patinoire dans une fête foraine, des petits-déjeuners qui s’appellent des déjeuners et des déjeuners qui s’appellent des dîners (et qu’est-ce qu’on fait le soir me direz-vous? Et bien, on soupe!), et des lacs, des lacs, des lacs…

Ce voyage était fantastique, à un détail près. J’ai appris le 1er jour en sortant de l’avion, que l’école pour laquelle je travaillais depuis quatre ans, fermait ses portes du jour au lendemain et que je me retrouvais ainsi au chômage…entre cette nouvelle et le décalage horaire, je n’ai pas vraiment dormi les premiers jours!

Fidèle à mon légendaire sens de l’humour, cela m’a donné l’idée de partager aujourd’hui une recette typiquement québécoise: le pouding chômeur !

Créé lors de la crise de 1929 avec les quelques ingrédients peu coûteux encore accessibles aux familles, ce dessert associe une pâte à gâteau sans oeuf et avec peu de beurre à une sauce à base de cassonade (moins coûteuse que le sucre blanc). Depuis, on y a ajouté du sirop d’érable qui apporte un petit goût typiquement québécois à ce gâteau assez sucré pour affronter les hivers les plus rigoureux !

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Banoffee Pie – Un moyen efficace de combattre l’hypoglycémie

Amis diabétiques, passez votre chemin. La recette qui va suivre n’est pas pour celles qui ont entamé une opération « Bikini 2014 » mais c’est un pur bonheur.

Le Banoffee Pie c’est une pâte à tarte shortbread (beurre) + une fiche couche de chocolat (sucre) + une couche de caramel au beurre salé (beurre ET sucre!) + des bananes fraîches en tranches (alibi santé) + de la crème fouetté (c’est aérien, ça ne peut pas faire de mal) + saupoudré de cacao (ni beurre, ni sucre, les fèves de cacao ça compte presque comme un fruit) = un divin mélange de saveurs.

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Carrot cake – Ce n’est pas que pour les petits lapins

Le carrot cake n’est pas la recette américaine la plus populaire en France:  » Comment? Un gâteau aux légumes ! Beurk!  » C’est plutôt le genre de réaction qu’il déclenche…

Et pourtant, ceux qui l’ont gouté savent qu’il est parfait: ce mélange d’épices, de noix, le moelleux apporté par les carottes et la fraicheur du glaçage…c’est juste divin. Et je m’engage officiellement en vous promettant qu’on ne sens PAS le goût des carottes! (Votez pour moi!)

Je ne suis pas la seule à l’aimer puisque ma copine Iris me l’avait déjà réclamé lors de mon premier post sur ce blog. J’ai donc décidé de le faire lorsqu’elle m’a invité pour une soirée « cocottes ». Les cocottes ce sont mes copines de la fac. Nous nous sommes rencontrées en L.E.A. (Langues Etrangères Appliquées pour les non-initiés) un cursus charmant où l’on apprend un peu de tout mais on ne se spécialise en rien, pas très utile donc pour trouver un emploi mais bon je m’égare…Nous avons étudié les langues, sommes des jeunes femmes cosmopolites ayant voyagé et donc…même pas peur du Carrot Cake !

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Chocolate cake mix in a jar – Le gâteau à retardement

Comme je vous le disais la dernière fois (non, ce blog n’est pas répétitif, il suit une ligne éditoriale), les anglo-saxons offrent beaucoup de « fait-maison » pour les fêtes. Tous les blogs américains que je reçois en ce moment parlent de montagnes de cookies, de chocolate bark (tablette grossière de chocolat), fudge (friandise crémeuse) et autres douceurs qui finiront sur la table le jour de Noël ou offertes aux être chers dans un ravissant emballage dont ils ont le secret. Alors que nous, on a plutôt tendance se mettre en quatre pour le salé et à acheter une buche et des chocolats pour le dessert….pfff, je suis née du mauvais côté de l’atlantique.

Cependant ayant une famille nombreuse, des moyens limités et étant l’auteur d’un blog de cuisine extrêmement populaire (pfiou, on atteint parfois la dizaine de visites quotidiennes!), j’ai décidé cette année d’offrir à mes oncles et tantes un panier de gourmandises faites par môa, ce qui a l’avantage d’être économique tout en étant original !

Mon idée initiale et l’élément principal de ce panier est un bocal contenant une préparation pour gâteau. Le concept c’est d’offrir les ingrédients « secs » déjà mesurés (et joliment présentés tant qu’on y est) auxquels il suffit d’ajouter quelques ingrédients frais quand on décide de réaliser la recette.

Chocolate cake mix in a jar

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Coffee cake – Le gâteau qui n’est pas forcément au café

Je ne bois pas de café. Je suis plutôt thé pour tout vous dire. Mais en revanche, présentez-moi une glace/un éclair/un macaron au café et je fond.

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Quand j’étais au pair à Londres, la maman de ma famille d’accueil faisait un délicieux gâteau au café qui m’a laissé un souvenir impérissable et plus de 10 ans après, j’ai voulu le refaire. J’ai alors cherché une recette sur internet et qu’elle ne fut pas ma surprise de découvrir ça : des gâteaux aux noix, aux pommes, à la cannelle mais pas du tout au café ! En fait le « coffee cake », c’est le gâteau qu’on mange au gouter ou au petit déjeuner en sirotant un café par exemple. C’est souvent une génoise aromatisée ou avec un glaçage parfumé qui fait un gâteau assez léger. L’équivalent de notre quatre quart en quelque sorte…

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